Menza a nap fénypontja: kevesebb étel a kukában, több élmény az ebédlőben

Tíz perc alatt lezavart kényszerevés, teli kukák, kidobott pénz. Évtizedek óta ez a kép él bennünk magyar iskolai menzáról. Azonban valami változik, egyre több intézményben váltanak a szabadszedéses modellre, amely nemcsak a gyerekek étvágyát és önállóságát növeli, de a fenntarthatóságot is szolgálja. Mindenhol megvalósítható ez a rendszer? Mi a helyzet az infrastruktúrával?