Újabb kísérlet bizonyítja a kávé aromájának pozitív élettani és pszichológiai hatásait

Korábban megírtuk, hogy ír és olasz kutatóknak sikerült feltérképezni azt az élettani folyamatot, amely derűs irányba befolyásolja a kávéfogyasztó kedélyállapotát, függetlenül attól, hogy az arab (Coffea arabica) vagy a robuszta (Coffea canephora) cserjefaj terméséből főzött feketét kortyolja. Ahogy azt is, hogy a kémiai eljárással, illetve ma már nemesítéssel koffeinmentesített változatok ugyanolyan mértékben befolyásolhatják a hangulatot és javíthatják a kognitív teljesítményt, mint az eredeti feketék. A Nutrients folyóiratban tanulmányukban japán farmakológusok most azt vizsgálták, hogyan hat a frissen főzött kávé illatának rövid ideig tartó belélegzése 20 japán egyetemista hangulatára, agyi aktivitására és szívverésére – olvasható a Phys.org portálon megjelent kutatási ismertetőben.Ismert, hogy a kávé aromája a pörkölés és a főzés során keletkező több száz illékony szerves vegyület elegye. A nyers kávészemek hevítése olyan kémiai reakciókat indít el, amelyek illatos vegyületek összetett keverékét hozzák létre. Amikor a forró víz áthalad az őrölt kávészemeken, kioldja ezeket az illékony vegyületeket, és gőz formájában a környező levegőbe juttatja őket. A most ismertetett kísérletben a kutatók egy üvegedényben frissen főzött kávét tettek minden résztvevő elé, körülbelül 50 centiméteres távolságra. Az önkéntesek csupán az ital természetes módon terjedő illatát lélegezhették be néhány percig, miközben normál módon lélegeztek. Kiderült, hogy a frissen főzött kávé aromájának belélegzése is észrevehetően javította a résztvevők hangulatát: beszámolóik szerint jelentősen csökkent a fáradtság, a feszültség, a szorongás, a zavarodottság és a depresszió érzésének mértéke. A változások nemcsak a résztvevők szubjektív érzéseire korlátozódtak, az EEG-vel detektált agyhullám-értékek emelkedést mutattak a relaxációs indexben. Korábbi tanulmányok már utaltak arra, hogy a kávé illata hatással lehet az emberek hangulatára, gondolkodására, stressz-szintjére és agyi aktivitására; ez