Időtlenség, a tűz ősi ereje – mit mesél nekünk Ausztria csúcsgasztronómiájáról a bécsi Doubek?

Mit jelent ma csúcséttermet vinni egy olyan városban, amelynek konyhai identitását a bécsi konyha évszázados hagyománya és kultúrája formálta? A Doubek a saját nyelvét keresi: tűzzel, tengeri alapanyagokkal, japán technikai réteggel, mögötte pedig egy fiatal pár áll, akiknek a munkáját azonnal két csillaggal ismerte el a Michelin.