Umami #7: Milyen a jó gasztroinfluenszer? A Stahl Judit-korszaktól a TikTokos villámreceptekig

Az Umami második évadját Kárai Dáviddal indítjuk. Dávid bloggerből lett influenszer, séf, szakácskönyvszerző – megélhetési influenszer, ahogy ő hivatkozik magára.Az elmúlt 30–40 évben a nyugati világban, az elmúlt 15–20 évben pedig Magyarországon is másként kezdtünk tekinteni a gasztronómiára. A korábban alapvetően funkcionális mindennapi főzés és étkezés iránt egyre többen kezdtek el érdeklődni: egyre változatosabb és újítóbb szakácskönyvek jelentek meg a piacon, egyre több tévécsatorna kezdett főzős műsorokat készíteni, a középosztály pedig az utazásai alatt egyre nyitottabban fordult a valódi helyi konyha felé.Az internet mindennapossá válásával először a gasztronómia iránt különösen érdeklődő bloggerek, majd a közösségi média térnyerésével az influenszerek segítségével áshattuk bele magunkat a legújabb, egyre gyorsabban változó trendekbe és technikákba.Az Umami új évadának nyitóepizódjában arról beszélgetünk Dáviddal, aki a bloggerkorszak idején csatlakozott a magyar gasztronómia szereplőihez, és a mai napig megbízható szereplője az iparágnak, hogy miként jutottunk el a kétezres évek tévés személyiségeinek receptjeitől a TikTokos villámreceptekig. Az adás során Dávid elmeséli, hány lábon kell állnia annak, aki influenszerségnek adja a fejét, és azt is, hogy mi az a minimum, amiért ebben a szektorban dolgozni érdemes.Amellett, hogy Dávid segítségével bepillantást kapunk a gasztroinfluenszerek munkájába, arról is beszélünk, hogy milyen felelőssége van az internetes véleményvezéreknek, és hogy mennyire érdemes hinni a videós éttermi ajánlóknak.0:00 Szokásos ajánlónk: Vida Vera Vaskapu vacsorája és Újlipócia új tacós helye2:50 Vendégünk, Dávid, a megélhetési influenszer5:30 Korai influenszerek: Julia Child és Stahl Judit8:30 A gasztronómia átvette a magas művészet helyét a társadalomban12:20 Gasztroblogger-történet, első és másodhullámos bloggerek17:30 2010-es évek elején óriás gasztroboom, elindulnak a saját blogjaink is24:50 Insta világ rendje, hashtagek, vasárnap